Plantaciones
Gran parte de la siembra comienza en nuestro invernadero. Las primeras semillas se plantan a partir del 15 de diciembre y este periodo continúa hasta julio.
Reservar
Huerto
Frutas y verduras de nuestro huerto en Oualidia
Cultivado en permacultura, nuestro huerto evoluciona con las estaciones. En él se cosechan verduras, frutas y hierbas aromáticas para la cocina del restaurante. Privilegiamos variedades antiguas y no híbridas para preservar la autenticidad de los sabores y la riqueza de nuestro terruño.
Abundancia sostenible
Un enfoque sostenible y autónomo, en armonía con la naturaleza, que proporciona frutas y verduras de temporada durante todo el año.
La naturaleza en acción
Biodiversidad y polinización: una abeja recolectando néctar de una flor de borraja.
Tomates antiguas
El tomate piña, de frutos amarillos veteados de rojo, ofrece un sabor dulce y exótico. Generoso y decorativo, se disfruta especialmente en ensalada.
Una mesa inspirada en la naturaleza
Del huerto a su plato